柠檬生食很酸,通常不会生食,而是通过加工成柠檬汁、果酱、干柠檬片等食用,加工成干柠檬片的方法有很多,可晒干、微波干燥、真空冷冻干燥、下面主要说一下微波烘干柠檬,其过程工艺。
柠檬片的作用及功效:柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及1、B2、C等多种营养成分,此外,还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
1、首先把采摘回来需要烘干的柠檬清洗干净,去除农药残留或蜡质。
2、把柠檬切片成厚度均匀的柠檬片,柠檬片厚薄度均匀即不能相差太大。
3、把柠檬片摆上托盘,注意摆放均匀,不能堆叠。
4、根据自身烘干要求,可把切片后的柠檬片放到冰箱冷冻一段时间,柠檬片在冷冻的时候,因为密度低的水份回流向密度高的水份,所以柠檬片的水分会失去一部分水;因柠檬片冰冻过,柠檬片也不用烘得太干;这样一方面就节省了烘干时间。
5、等待烘干完成后取出至冷却即可进行包装了。
果蔬柠檬片微波烘干机的优点
1:高效
常规的果蔬柠檬片微波烘干机真空干燥设备多采用蒸汽进行加热,需要从里到外进行加热,加热速度慢需要耗费大量的煤,而微波真空干燥设备采用的是电磁波加热,无需传热媒介,直接加热到物体内部,升温速度快,1千瓦的微波能在3-5分钟内将常温下的水加热到100℃,避免了上述缺点,所以速度快、效率高、干燥周期**缩短,能耗降低。与常规干燥技术相比可提高工效四倍以上。
2:果蔬柠檬片微波烘干机加热均匀
由于微波加热,是从内到外对物料进行同时加热,物料的内外温差很小,不会产生常规加热中出现的内外加热不一致的状况,从而产生膨化的效果,利于粉碎,使干燥质量**提高。
3:果蔬柠檬片微波烘干机易控,便于连续生产及实现自动化。由于微波功率可快速调整及无热惯性的特点,易于即时控制,可以在40℃-100℃之间任意调节温度。
4:备体积小,安装维修方便
5:产品质量好,与常规方法相比,所加工的产品质量有较大幅度的提高。
6:果蔬柠檬片微波烘干机微波具有消毒、杀菌的功效,产品安全卫生。保质期长。
7:经济效益好。
果蔬柠檬片微波烘干机从以上介绍的特点中,节能、降耗、提高产品质量、安全卫生、设备投资成本低等诸方面即可看出其经济效益和社会效益的好。