八角，又称八角茴香、大茴香、大料，为八角科八角属植物八角茴香的果实。八角含有约5%-8%的芳香油，约22%的脂肪油以及蛋白质、树脂等。，是主要调味香料之一。八角采收的时间因用途有所差异，加工干果在8月下旬至10月中、上旬期间采摘品质更好，3-4斤鲜八角加工可以得1斤干八角，6、7月采的要5斤才能得1斤干角，而且品质较差。采收时要轻拿轻放，否则很容易损伤果皮和尖角，不可以用竹杆敲打，同时要注意不能损伤树上的幼果。用柔软的麻袋、布袋替代竹筐来盛装，晴天采摘，便于加工。雨天采摘容易发霉变质发热。
目前八角烘干的方式是热泵烘干机干燥。那么相对而言，我们的八角烘干机优势体现在哪些方面呢？
一、环保方面，土制的烘干机，采用柴火、煤炭为加热原料，对大气会造成一定的影响，而我们的热泵烘干机采用电能和空气能，属于高效节能型的。
二、在人力方面，自制八角烘干机需要不断添加柴火来保证烘干温度。但我们的八角烘干机是由电脑PLC智能控制，恒温烘干，无需人工操作，开机后即可等待烘干。
三、烘干产品外观，土制的八角烘干机，温度忽高忽低，一旦控制不好，会出现烘干效果差，过度干燥等问题；而我们的八角烘干机，采用智能化操作，恒温设计，可按照设置的温度实现升温降温。
