横轴搅拌锅以蒸气为热源，用于糕点馅料（莲蓉、果酱、豆沙、枣泥、水果味馅料）的加热搅拌混合。用于豆沙、果蓉、果酱、蔬菜等食品加工及中药等高粘度物料煮制。显著改善工作环境和卫生状况，并且比传统电加热方式节电20%—30%。锅体的卸料、复位采用机械传动控制，操作方便。加热迅速，温度可调；jing确的微电脑自动温度控制和温度显示，jing确控温、控热。
阀门开关控制蒸汽加热，电热偶探头测量物料温度高低，连接控制系统，温度表调好物料所需温度，当物料低于指ding温度时，电磁阀门自动开启，通蒸汽加热物料，当物料达到指ding温度时，电磁阀门自动关闭。
