• 概述

ZBJ-40型斩拌机是肉类制品生产制作过程中的一个关键设备。它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将原料如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同要求选择适当的转速，可以缩短运行时间，减少物料发热量，可以保持馅料的天然色泽和风味。

• 主要技术参数

生产能力：20L/次

主轴转速：2960rmp(双速2960/1440)

转盘转速：16rpm

总 功 率：5.1KW

外形尺寸：1200*900*1100mm

• 安装调试

1. 首先将该设备平稳的放置在固定的水平地点。
2. 机器外壳必须牢固接地。
3. 调试前检查斩刀是否有松动现象，如有松动，应紧固好斩刀。
4. 调试运行的程序为：应先使斩刀旋转（向后旋转），然后料盘才能转（逆时针旋转）为正常工作。料盘不能先转！

• 电器控制系统

首先接通电源，电源线留在机器的侧面，三根黑色线为三厢电源线，380v/50HZ,一跟黄绿双色线为接地线。建议在设备外部应设20A电源开关为宜，外部开关合闸后信号灯亮表示电源已接通。

各种功能在面板上已有文字说明（不在阐述）

• 注意事项

1. 斩拌机工作时禁止打开上盖。
2. 减速机必须定期加32号机油。
3. 电气系统非专业人员禁止开箱。
4. 调试时应先低速--高速
5. 放入得冰块、冻肉块、骨块不能太大，一般厚度在3--5cm为宜。
6. 注意台面卫生干燥。禁止用大水冲洗，以防触电机破坏其性能。
7. 发生故障请咨询生产厂家。

• 电器明细表