发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或锥形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。
一、发酵罐分类
二、发酵罐结构特性
三、发酵罐主要部件
四、发酵罐技术参数
五、发酵罐使用方法和操作步骤
六、发酵罐成品图
一、发酵罐分类：
1、按产品功能分为蒸汽发酵罐和电加热发酵罐；
2、按产品材质分304不锈钢发酵罐和316L不锈钢发酵罐；
3、按使用用途分果酒发酵罐、啤酒发酵罐、酸奶发酵罐、豆奶发酵罐、饮料发酵罐等
二、发酵罐结构特性
1.可在线CIP清洗、SIP灭菌(121°C/0.1MPa)。
2.按照卫生级要求设计，结构设计人性化，操作方便。传动平稳，噪音低。
3.适宜的径高比设计，按需定制搅拌装置，节能，搅拌、发酵效果好。
4.内罐体表面镜面抛光处理(粗糙度Ra≤0.4µm)；各进出管口、视镜、人孔等工艺开孔与内罐体焊接处均采用拉伸翻边工艺圆弧过渡，光滑易清洗，保证生产过程的可靠性、稳定性，符合“cGMP”等规范要求。
三、发酵罐主要部件
罐体：主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（防止菌体被污染）
罐体当中有搅拌桨，用于发酵过程当中不停的搅拌
底部通气的Sparger，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气
罐体的顶盘上有控制传感器，的有pH电极和DO电极，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化控制器，用来显示和控制发酵条件等等。
四、发酵罐技术参数
参数 | 500L | 1000L | 1500L | 2000L | 3000L | 5000L | 10000L |
内胆尺寸 （直径*高）mm | 700* 1200 | 900* 1500 | 1100* 1600 | 1200* 1800 | 1200* 2600 | 1400* 3000 | 1800* 3600 |
搅拌转速 （r/mim） | 400 | 300 | 260 | 240 | 220 | 200 | 150 |
电机功率 (Kw) | 2.2 | 3.0 | 4.0 | 4.0 | 5.5 | 11 | 22 |
五、发酵罐使用方法和操作步骤
1) 校正pH电极和溶氧电极。
（2) 罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后将罐体放入大灭菌锅灭菌（115℃，30分钟）。
（3) 待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好；打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当；打开发酵罐电源，设置温度、pH、搅拌速度等， 640r/min下开机转动30min，设定溶氧电极为100。
（4) 待温度稳定，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开始发酵计时，并开始记录各种参数。
（5) 发酵完毕后清洗罐体和电极，将电极插入有4M的三角瓶中待用。
（6) 按要求填写登记本，由负责人签字。
发酵罐使用注意事项：
（1) 罐体灭菌前务必检查其中液面高度，要求所有的电极都没于液面以下。
（2) 打开发酵罐电源前务必检查冷却水是否已打开，温度探头是否已插入槽中，否则会烧坏加热电路。
（3) 发酵过程中一定要保持工作台的清洁，用过的培养瓶及其它物品及时清理，因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。
（4) 对罐体安装，拆卸和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件。
六、发酵罐成品图
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