(三)要有谦虚求学,锐意进取,提升精华的精神
孔子曰:三人行必有我师,在烟叶烘烤中,由于烘烤师的思维方式和思考问题的重点存在一定的差异,加之经历烘烤对象也存在较大差异,对烟叶烘烤这门学科也就累积了不同的经验,最终形成了不同的烘烤方法。所以,要当好一个有用的烘烤师傅,不仅要向书中请教,还要向同行学习好的经验和技能,努力提高自身的烘烤知识与技能,才能不断提升烘烤水平,增强解决烘烤中存在问题的技能。另外,要不断开展特殊烟叶烘烤试验,探索特殊烟叶烘烤规律,寻找解决特殊烟叶烘的方法。同时在烟叶烘烤过程中,要培养炉炉总结、月月总结和年年总结新经验、新方法的习惯,扩大推广烘烤精华应用范围,改进老式烘烤方法,提升烟叶烘烤技术水平。
精诚合作,谦虚互学,锐意进取,三个臭皮匠顶个诸葛
(四)要有不惧苦,爱岗敬职的精神
烟叶烘烤时间周期短,火打交道,熬夜守班,装炕出炉,不仅工作辛苦,还存在一定的安全隐患。因此,作为烘烤师傅在烘烤过程中,如果怕脏、怕累、懒动、怕吃苦,就很难做到:勤观察烟叶变化全面细致,烧火勤加、少加、匀加,排湿适时,掌控温湿度准确等工作,最终导致烟叶烘烤质量难以提高。
十、牢记烘烤“十一要诀”,顺理成章烤好烟
烟叶烘烤“十一要诀”是本人经历25年烘烤实践的体会,虽然表述上有些不太准确,但内容贯穿了烟叶烘烤过程的每一环节,包含了烟叶烘烤的精髓,需要牢记,认真体会其中之内含,做到心中有数,突破烘烤难题,使烘烤科学与烘烤艺术的统一,起到画龙点睛作用。
烟叶烘烤“十一要诀”
设备须齐全,烘烤才顺利;
采收有标准,延时不如养;
编烟需合理,装烟要有序;
烧火务必勤,添煤少而匀;
观察细而实,看烟定温湿;
拿色为中心,全靠热和水;
黄烟等青烟,取舍应得当;
萎黄需协调,定色才有方;
烟黄终会香,干燥方可售;