重庆辣椒干燥设备
辣椒烘干加工操作要点：
一：鲜辣椒采摘要选择已*成熟的、颜色正常且果实完整的辣椒；
二：大量的鲜辣椒在运输和堆放过程中要求通风良好，尤其是堆放的高度不应高于1m,堆放时间不易超过36h；
三：通过预处理去除辣椒茎叶及尘土等杂物；
四：干燥过程中要按照加工工艺要求选择铺料厚度和烘干温度，干辣椒含水率达到贮藏要求；针对辣椒皮薄芯厚、含水率高且不易挥发的特性，在辣椒烘干过程中通过烘干温度、铺料厚度、烘干时间等参数变化测定干辣椒含水率和观察辣椒外观色泽、果实完整性几个方面的变化，找到不同辣椒品种烘干合理的工艺 。
五：选检一定要在干辣椒自然回潮一段时间后进行，否则干辣椒容易破碎；
六是包装和入库时要注意库房的干燥通风和堆码高度，避免干辣椒的回潮霉变和破碎。
踩堆发汗在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤，是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辣椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗，烘干1000公斤辣椒，热风温度40℃—60℃时 需时间63小时，踩堆发汗后则可缩短到40小时左右，且花黄壳显著减少。第二次烘干完成后，既可获得超高品质的辣椒干成品了。
由于辣椒品质不同，成熟度的差异，个别在*次烘干作业中不能烘干的辣椒应选出来，进行再烘干。辣椒原料含水率很高，一般为７５％一８５％。用４０—６０℃热风干燥，起初相对温度低于７０％，５小时后相对湿度降到５２％以下，１２小时后，相对湿度就全部低于４０％。
重庆辣椒干燥设备介绍
辣椒热泵烘干机是一种温和的烘干设备，可以有效的解决食品、肉制品、海产品、农副产品在烘干干燥过程中出现的变色、变质、开裂、水分不均匀、生产污染等问题，使烘干出来的产品饱满、颜色鲜艳、光泽度好。烘箱全自动运行，烘干过程免人工值守，自动恒温恒湿、自动判断湿度自动除湿等优点，是传统烘干设备所不能及的，而且运行费用超低，一般农户和食品合作社都能够用得起，是非常理想的现代化农产品烘干机。
辣椒烘干工艺
一、堆放厚度
辣椒的堆放厚度力求一至，一般20~30厘米为宜，堆放太薄，透气性好，风阻小，虽然有利于热交换，但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低，若堆放太厚，则阻力增太，热空气无法穿透物层，烘干效果较差。
二、温度的选择
辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣椒的品质和烘干效率，试以辣椒的成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。辣椒含十多种主要营养成份。其中，某些成份在高温下容易遭到损失和破坏，为了不使营养成份降低，故不宜选择较高的热风温度。辣椒烘干机温度20-80℃可调；采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法。
三，分段干燥
分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，即将含水率75％一85％的辣椒，*次将辣椒烘干到含水率50％踩堆发汗，再进行第二次烘干。
西莱特烘干机优势
① 闭式系统，更节能。只排水不排热，没有能量损失，全热回收，热泵闭式除湿烘干系统比热泵开式烘干效率更高，比传统烘干设备节能80%。
② 不受外界环境温湿度影响。闭式热泵循环，冷凝除湿工况稳定，系统与外界环境温湿度没有关系，春夏秋冬四季，东西南北中安全运行。
③ *，无污染。可以实现全密闭运行，*，无污染，环保
④ 烘干品质有保障。低温密闭除湿烘干，对物品组织破坏少，形变小，复水还原性好，品相好；物料有效成分不流失，大大提升烘干品质级别。
⑤ 一致性好。闭式热风循环，强风对流，无通风死角，均匀一致，保证所有烘干物料工艺一致性，烘干过程无需翻动物料，省人工。
⑥ 10段智能控制+工业触摸屏。全自动运行，节约大量人工成本，生产效率*提升；精准温湿度智能分段控制，操作便捷；云组态物联，轻松实现远程连接，远程监控，烘干工艺数据采集，智能化管理。
⑦ 动态主机增加旁通大循环风设计， 对上层湿物料预热；
⑧ 动态烘箱分层均匀送风，保证物料受热均匀，从而保证除湿干燥效果。
速潽捷热泵闭式除湿烘干系统优势：
① 闭式系统，更节能。只排水不排热，没有能量损失，全热回收，热泵闭式除湿烘干系统比热泵开式烘干效率更高，比传统烘干设备节能80%。
② 不受外界环境温湿度影响。闭式热泵循环，冷凝除湿工况稳定，系统与外界环境温湿度没有关系，春夏秋冬四季，东西南北中安全运行。
③ *，无污染。可以实现全密闭运行，*，无污染，环保。外界粉尘及蚊虫生物无法进入风道，健康卫生。
④ 烘干品质有保障。低温密闭除湿烘干，对物品组织破坏少，形变小，复水还原性好，品相好；物料有效成分不流失，大大提升烘干品质级别。
⑤ 一致性好。闭式热风循环，强风对流，无通风死角，均匀一致，保证所有烘干物料工艺一致性，烘干过程无需翻动物料，省人工。
⑥ 10段智能控制+工业触摸屏。全自动运行，节约大量人工成本，生产效率*提升；精准温湿度智能分段控制，操作便捷；云组态物联，轻松实现远程连接，远程监控，烘干工艺数据采集，智能化管理。
⑦ 动态主机增加旁通大循环风设计， 对上层湿物料预热；
⑧ 动态烘箱分层均匀送风，保证物料受热均匀，从而保证除湿干燥效果。
