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未来一瞥 70 年代兴起的生物技术导致生物科学发生深刻的变化，这种变化表现 在：*，生物科学得以未有的高速度向前发展。过去测定一个基因的 序列需要数年的时间，现在一天就能完成。人类基因组大致有十万个基因， 到下世纪初将绘制出人类全部的基因图谱，这不仅有助于对人类各种疾病的 防治，而且对基因结构、功能和表达调控也会产生新的认识。第二，进入创 造性生物学的新时代。如果说过去生物学主要是在认识生物的基础上研究怎 样利用生物，那么今天已经变成是在分子水平上重新设计、改造和创建新的 生命形态，新的生物物种了。第三，开辟了新的研究领域。在生物技术出现 之前，对发育的基因控制、神经系统的分子活动等领域的研究是难以想象的。 今天，发育的分子生物学、神经分子生物学、分子生-理学、分子心理学等学 科都在蓬勃发展。新的研究结果不断涌现，令人目眩，而展望未来则更为激 动人心。 生物技术的突破是导致新产业革命的起因之一。*产业的“农业革命” 直接依赖于生物技术，通过基因重组和有关的新技术培育高产、营养丰富的 作物品种，提高抗病和抗不良条件的能力，减少肥料和其他昂贵农药的用量。 |
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咸肉放时间长了会有一股辛辣味，在煮咸肉时放一个白萝卜，然后再烹调，辛辣味即可除去。若咸肉仅表面有异味，奇用水加少量醋清洗即可。
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