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脂类分子仍属于有机小分子，但它们能通过较弱的次级键形 成复合物，在生物膜中就是这样，其性质与生物大分子相似。生物大分子所 以能成为生命的负荷者，与其*的性质有关。这些*的性质是：结构特 异性、反应多样性和构象易变性。组成蛋白质的氨基酸有 20 种，蛋白质分子 有大有小，一个中等大小由 300 个氨基酸组成的蛋白质分子，其排列方式为 20300，这是一个天文数字。哺乳类动物基因组大约含有十万个编码蛋白质的 基因，其 DNA 分子的信息含量远远大于蛋白质。在宇宙中，还未发现信息含 量可与蛋白质和核酸相比拟的分子。其次，蛋白质含有众多的化学基团，它 还能与各种有机分子和金属离子相结合，以增加特殊的反应基因，这就使蛋 白质能参与多种多样的化学反应。在这方面与自然界任何分子相比，蛋白质 也是*。第三，生物大分子的构象，即其分子通过折叠而表现出来的 空间结构，易受各种因素的影响而发生改变，因而能调节生物大分子的功能。 多糖和脂类复合物通常仅由少数单体按一定规则组成，信息含量远比蛋白质 和核酸为低，其反应基团也有限，故通常仅和蛋白质分子结合在一起，协助 完成某些生命功能。 |
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