咸鸭蛋高温高压杀菌锅 食品的安全问题一直是重中之重，解决了安全问题才追求口感。咸鸭蛋和别的食品有很大不同，咸鸭蛋的外形从外观上不会发生变化，只有拨开蛋壳才能知道内里的颜色和老嫩，咸鸭蛋是把腌制好的生鸭蛋直接放到杀菌锅内进行杀菌，杀菌后的鸭蛋就可以直接食用，不需再另外煮制。有的客户有时会问，我的鸭蛋怎么蛋清发黄，鸭蛋的蛋清的颜色跟杀菌的时间和保温的时间有关系，在杀菌锅内的时间过长就会造成鸭蛋的蛋清发黄发硬。鸭蛋杀菌还有一个和别的食品大的不同之处，就是鸭蛋蛋壳的透水性，腌制的时候可以把盐份腌制到蛋内，要是杀菌的时候直接和水接触在高压下，蛋内的盐分会和水融合，造成蛋口味的不均匀，影响口感。所以散装的咸鸭蛋建议您使用蒸汽杀菌。
咸鸭蛋高温高压杀菌锅 控制方式:1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。
广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业，作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的必须设备。罐头类：马口铁罐 海鲜鱼味食品杀菌设备、铝罐（例如：罐装饮料杏仁露、核桃露、保健茶饮料软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋煮袋等。应用于各种肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海产品、饮料制品、休闲食品等生产加的工，以及农副产品深加工、化工医药的生产等。
