不锈钢夹层锅又名立式蒸气锅，立式蒸煮锅，立式夹层蒸气锅，通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。中间夹层通入蒸汽加热。立式夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀。液料沸腾时间短，加热温度容易控制，外形美观，安装容易。操作方便，安全可靠等特点。立式夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤，烧菜，熬粥等。是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的良好设备。
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◆夹层锅分类：
◎按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
◎按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅
◎按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
◆夹层锅结构：
不锈钢夹层锅主要由锅体和撑脚组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
◎内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆。
◎内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
◆夹层锅用途：
◎广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。
◎可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
◆夹层锅特点：
加热高效，夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
安全方便，夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
◆夹层锅技术参数：
公称容积L | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1000 | |
口径（mm） | Ф600 | Ф700 | Ф800 | Ф900 | Ф1000 | Ф1100 | Ф1200 | Ф1300 | Ф1400 | |
锅深（mm） | 400 | 450 | 530 | 630 | 680 | 730 | 780 | 830 | 900 | |
传热面积（m²） | 0.45 | 0.58 | 1.12 | 1.42 | 1.75 | 2 | 2.3 | 3.2 | 3.9 | |
接口尺寸 | 蒸汽管 | 3/4" | 1" | 2" | ||||||
冷凝水管 | 3/4" | 1" | ||||||||
夹层工作压力 | ≤0.09Mpa（可根据客户使用情况进行调整设计） | |||||||||
搅拌速度 | 36r/min（可根据客户使用情况进行调整设计） | |||||||||
搅拌功率（kw） | 0.55 | 0.55 | 0.75 | 1.1 | 1.1 | 1.5 | 1.5 | 2.2 | 2.2 | |
注：◎图标中的搅拌功率为标配，如客户另有要求，请提出。
◎夹层锅工作压力≤0.09Mpa，如客户有特殊要求可按要求定做。
◎夹层锅选型需提供的工艺参数：物料性质，工作压力，工作温度，特殊要求等。
◆技术要求：
◎文件支持：可提供设备结构尺寸图纸（PDF）使用说明书等。
◎按使用功能要求，分别采用如下标准设计，制造，检验：
A.《药品生产质量管理规范版（1998年修订版）》第四章第31-37条款；
B．《钢制压力容器（GB150-1998）》；
C.《钢制焊接常压容器（JB/T4735-1997）》；
D.《食品机械安全卫生（GB1678-1997）》。
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