看懂食用油的营养标签食用油品质检测仪

看懂食用油的营养标签食用油品质检测仪如今，健康吃油的观点深入人心。然而，选购食用油时，很多人犯了难。

　　疑问1.某品牌食用油的营养成分表中在脂肪下面还标示了饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪和*的含量，为什么有的没有？食用油是由多种脂肪酸甘油酯组成的，其中脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸就是碳链上不含双键的脂肪酸。一般动物油（鱼油除外）的脂肪中都含有相当多的饱和脂肪酸，在室温下处于固态或半固态，摄入过量会增加血液黏稠度，升高血脂，增加动脉硬化风险。不饱和脂肪酸，简单说就是分子结构中含有双键，具体还分“单不饱和脂肪酸”和“多不饱和脂肪酸”，分别代表分子中具有一个双键和多个双键。一般植物油中不饱和脂肪酸含量相对高些。不同食用油的脂肪酸种类会有所不同，我国标准中鼓励企业更加清晰地标示出不同类型脂肪酸含量以及*含量，以便消费者选择。但目前这部分内容不属于强制标示的内容，由企业根据产品特点自愿标示。

　　疑问2.食品配料表中的TBHQ是什么？特丁基对苯二酚俗称TBHQ，是我国标准中允许使用的一种抗氧化剂，可以用于食用油脂、油条、月饼、饼干等。它加到这些食用油及含油脂比较多的食品中，可抑制或延缓油脂氧化变质。如果不使用该物质，食用油脂可能短期内被氧化，不仅影响到油脂本身的感官品质，如产生哈喇味，也可能因为产生一些有毒有害的物质，威胁人体健康。

　　疑问3.食用油的蛋白质和碳水化合物含量为啥是“0”？食用油主要成分是脂肪，其蛋白质和碳水化合物含量极低。我国标准中规定，当100克（或100毫升）食品中蛋白质含量≤0.5 克、碳水化合物含量≤0.5 克时，因为其对人体没有实际营养意义且数值的准确性较差，必须标示为“0”。

看懂食用油的营养标签食用油品质检测仪

CSY-SDC食用油品质检测仪快速检测油脂中的极性组分的总含量,深圳市芬析仪器制造有限公司研制生产的食用油品质检测仪，利用极性物质与非极性物质的导电能力不同，通过测量两极的电价差，判断极性物质与非极性物质的百分比，可以在几秒钟时间内准确计算极性物质的含量，具有操作简单快速，非破坏性，不使用溶剂等优点；同时由于温度对极性物质含量的影响，食用油品质检测仪可以同步显示温度值。

食用油品质检测仪获得*保护专li证书号：201630160172.5发明专li号：201620525800.X 
食用油中总极性物质的含量（即％TPM）可作为衡量油脂品质的一个好指标，因此，许多国家将食用油煎炸过程中总极性物质含量在24％～30％作为法定界限。我国对煎炸油脂安全性极为重视，早在1986年颁布部食用植物油煎炸卫生标准；1996年进行次修改和补充；2003年进行第二次修改，为GB7102.1-2003,其中规定极性组分含量≤27％。

★测量精度： ± 2%

★具备常温及高温检测，油温度检测的测量范围：0-200°C

★温度分辨率：0.1°C

★报警功能：可自动判断合格/自行设置TPM报警上下线，可自动统计合格率方便用户操作，中文标注三种方式醒目提示检测结果

★检测数据可实时保存并按照时间查询，至少可储存500万条数据

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