肉类水分含量标准及水分检测方法

一：肉类水分含量检测方法

      水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的腐坏变质；但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因此检测肉类水分含量成为工商管理、食品安全检测的一个重要项目。畜禽肉水分*（单位为％）：猪肉小于等于 76.5、牛肉小于等于76.5、羊肉小于等于 77.5、鸡肉小于等于 76.5快速干燥样品牛肉水分测量仪用于一切需要快速测定肉类加工、注水肉检查水份的行业，如猪肉、牛肉、注水猪肉、羊肉、肉干、火腿、腊肠、肉制品等行业中的实验室与生产过程中。

二：如何检测肉类水分含量

       到底该如何检测肉类水分含量？又应该选择怎样的仪器来测量呢？牛肉的水分含量、猪肉的含水量、羊肉等肉类水分含量都需要检测，注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来中国大陆常见的一种劣质产品。现在也用来泛指有夸大成分的事物。主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。造成的问题包括：折磨动物、违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。

三：冠亚肉类水分检测仪优势

1、基于干燥失重法原理，自主研发水分测量系统，保持与干燥法水分值的良好一致性。

2、仪器结构精密，坚固耐用，体积小巧、外观精美。

3、进口称重传感器，解决温度漂移、时间漂移等称重问题，提高测量准确性。

4、温控系统采用进口高敏温控组件，保证测试过程中温度的性及可控性。

5、采用卤素加热法，令样品受热更均匀，干燥更。

6、特定的加热波长，穿透能力更强，使产品受热更快，测量更快速。

7、一键操作，无需培训，实验室或生产员均可独立操作。

8、全自动测量，仪器自行判定，避免人为误差。

9、使用过程*，不锈钢试样盘，可重复使用，节能环保。

10、完善的售后服务体系，及时快速地解决客户的反馈问题。