脂肪测定仪在检测过程中的应用场景 上海傲颖智能科技

脂肪测定仪依据索氏抽提原理，按照国标GB/T1472-2008设计的全自动粗脂肪测定仪。与其他同类产品相比，本仪器操作简单，可自动实现抽提、冲洗、预干燥等功能，用户仅需称量样品，并且仪器具有自动计算和打印功能，测试完成后，可自动打印实验结果。仪器采用触摸式液晶显示屏，直观且易操作，充分考虑了设计的泄露对人体造成的意外伤害，这是海能始终把安全放在的设计理念的充分体现

本脂肪测定仪主要有加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速测定目的。

具体操作步骤如下：

1. 前期准备：如果样品中含有大量的糖和糊精，需要先用冷水处理，待其干燥后连同滤纸一起放入滤纸筒。应使用无水、无醇、无过氧化物的有机溶剂进行提取，如果溶剂中含有水分，可能会将样品中的糖和无机物抽出，导致误差；而过氧化物则会导致脂肪氧化。确保充分清洗溶剂杯，并在103±2℃的电热鼓风干燥箱中干燥至恒重（前后两次称量差不超过0.002g）。

2. 试验中：提取时加热温度不能过高，一般提取溶剂刚沸腾，回流速度不低于12次/h为宜。

脂肪测定仪在粮食检测过程中有多种应用场景，包括但不限于以下几个方面：

1. 脂肪酸值的测定：全自动脂肪酸值测定仪主要用于测定粮食中脂肪酸含量，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其测定精度高、操作简单、速度快、可靠性高，特别适合于大规模、高效率的粮食生产和质量监控。

2. 食品安全检测：在食品安全检测领域，脂肪测定仪可用于检测粮食中可能存在的有害物质和污染物，如农药残留、重金属等。通过检测这些物质在粮食中的含量，可以确保食品的安全性和可靠性。

3. 营养品质分析：脂肪是粮食中的重要营养成分之一，其含量直接影响粮食的营养价值和品质。脂肪测定仪可以用于分析粮食中的脂肪含量，进而评估其营养价值和品质优劣。

4. 科学研究：在农业、食品科学等研究领域，脂肪测定仪可用于研究粮食中脂肪的合成机制、代谢途径等方面，为提高粮食产量和品质提供理论支持。

5. 质量控制：在粮食加工企业中，脂肪测定仪可用于控制产品质量，确保加工过程中的脂肪含量符合标准或客户需求。这有助于提高产品质量，降低生产成本。

总之，脂肪测定仪在粮食检测过程中发挥着重要作用，可以提高检测效率，确保食品安全，优化营养品质，推动科学研究，加强质量控制等方面的工作。

脂肪测定仪测定必要性

人们所需的脂肪酸有三类：多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。我们常用的食用油通常都含人体需要的三种脂肪酸。无论是植物性或动物性油脂每克都有 9卡的热量。但是植物性油含分解脂肪的物质，适度摄取是有益的，但并不表示其热量较低。一般人认为植物油很安全，可以多吃，这个是错误的观念，不但减肥的人必须摄食植物油，以免对减肥不利，要健康长寿的人更应如此。

每人每日油脂摄取量只能占每日食物总热量的二成，(每天的用油量控制在15至30毫升)每人每天要吃齐这三种脂肪酸，不能偏好任一油类，否则油脂摄取失衡，会形成疾病。每日单元不饱和脂肪酸的摄食量要占一成，多元不饱和脂肪酸要占一成，而饱和脂肪酸要少于一成。

动物油、椰子油和棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，而多元不饱和脂肪酸的含量很低。心脏病人舍弃动物性饱和油后，可从植物油中摄取植物性饱和油。

橄榄油、坚果油(即阿甘油)、菜籽油、玉米油、花生油的单元不饱和脂肪酸含量较高，人体需要的三种脂肪酸中，以单元不饱和脂肪酸的需要量最大，玉米油、橄榄油可作这种脂肪酸的重要来源。

葵花油、粟米油油、大豆等植物油和海洋鱼类中含的脂肪多为多元不饱和脂肪酸。多元不饱和脂肪酸是这些食用油的主要成份，其他两种脂肪酸含量不多。三种脂肪酸中，多元不饱和脂肪酸最不稳定，在油炸、油炒或油煎的高温下，最容易被氧化变成毒油。而偏偏多元不饱和脂肪酸又是人体细胞膜的重要原料之一。在细胞膜内也有机会被氧化，被氧化后，细胞膜会丧失正常机能而使人生病。故即使不吃动物油而只吃植物油，吃得过量，也一样会增加得大肠乳癌、直肠癌、摄护腺癌或其他疾病的机会。