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专业化烘烤模式运行机制研究 

    随着我国社会经济的发展，烟叶生产面临着越来越多的矛盾和挑战。烟叶烘烤是烟叶生产的重要环节。但是我国烘烤设备的研究与应用却相对落后, 不能满足烤烟生产发展的需要。专业化烘烤具有提高烘烤效果、降低烘烤成本、降低烟农的劳动强度、增加烟农收入等多方面优势，解决了烘烤中的很多问题，因此，实行专业化烘烤对于提高烟叶烘烤水平、促进烟叶生产持续健康发展具有重要作用。

     随着我国经济体制的市场化改革，烟草行业的运行机制也在不断的变化着，烟叶作为卷烟工业的主要原料，在烟草生产加工中起着至关重要的作用。[1]当前我国以“小农生产、分散种植、粗放经营、人畜作业"为主要特征的传统烟叶生产方式已经不能适应当前烟叶生产的需要。现代烟草农业的发展势在必行，现代烟草农业的主要特点是“一基四化"，即打牢烟田设施建设基础，努力实现规模化种植、集约化经营、专业化服务和信息化管理。[2]烟叶烘烤是烟叶生产中技术要求高、劳动强度大、程序最复杂、烟农掌握薄弱的环节，全国对烘烤专业化的系统探索研究却很少[3]。当前烘烤设施落后、烘烤科技措施落实不到位，致使烟农劳动强度大，一直是烘烤工作中亟待解决的主要问题。因此生产上迫切需要烘烤效果好、烘烤成本低、烟农劳动强度小且收入大、规模相对较大、能够大限度反映烟叶品质效益、减少用工的生产模式。

   专业化烘烤是指将烟叶生产者和烟叶烘烤者相对分离，烟叶生产者主要从事烤前环节的育苗、移栽、大田管理和采收工作，烟叶烘烤者专门从事烟叶烘烤工作。 [4]专业化烘烤能够减少烟农生产环节，降低烘烤设施资金投入，提高烟叶烘烤质量，是实现传统烟叶生产向现代烟草农业转变的必然趋势。目前，专业化烘烤模式的探索研究已经成为烟叶烘烤工作的重点内容之一，对促进烟叶生产规模化种植、专业化分工具有重要作用。因此实行专业化烘烤代表了我国烟叶烘烤发展的新方向。

1、专业化烘烤模式的决策机制

1、1密集型烤房是专业化烘烤的设备保证

     随着烤烟生产形势的转变，规模种植已成为烤烟发展的主要模式，只有发展种烟大户和烟叶农场，形成产业优势，才能实现种烟的规模效益，提升烟叶生产的整体水平，确保烤烟生产健康稳定发展。新的生产模式要求有与之相适应的烘烤配套设备。为适应规模化生产的发展，进一步降低生产成本和劳动强度，提高烘烤质量，密集烤房应运而生，在推广应用过程中, 其显示出普通烤房无的三大技术优势。[5]一是烤房容量大, 节省烘烤用工, 节煤, 烘烤效率大大提高。密集烤房体积小, 但装烟密度加大, 同体积的容量是普通烤房的2- 4 倍, 一座密集烤房一般可承担烟叶面积1.0- 3.3 hm2。密集烤房由于使用烟夹及烘烤自控技术, 在绑烟、解烟、装烟、加温、出烟等方面节省了大量劳动力, 降低了烟叶烘烤成本, 提高了烘烤效益; 二是密集烤房有效提高了烟叶烘烤质量。密集烤房烤后烟叶总体反映为颜色更鲜亮、色度更均匀, 不容易出现挂灰烟、花片烟, 化学成分更趋合理, 香气质和香气量之间较为平衡, 烟气浓度较好, 具有较好的配方可用性, 能够在卷烟配方中提供基础香气和基础烟气; 三是有利于提高集约化程度, 实现专业化烘烤。密集烤房的推广应用, 避免了分散种植、分散烘烤的技术差异, 可以相对集中具有一定理论知识和实践经验的专业烘烤技术人员, 提高了烘烤技术人员的文化技术素质, 形成烘烤专业户, 实现由烟草公司提供技术服务, 由烘烤专业户烘烤, 尽快使我国烟叶烘烤走向集约化、专业化, 并为我国烟叶生产技术服务社会化探索了新路。