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餐具烘干消毒机功能及简介理论上来讲，餐具消毒的方式有两类：一是物理的方式，二是化学的方式
餐具烘干消毒机功能及简介
理论上来讲，餐具消毒的方式有两类：一是物理的方式，二是化学的方式。
1 物理的方式：高温、蒸煮、超声波、紫外线、干燥；化学的方式：化学消毒液
蒸煮的方式费用较高，适合家庭小量的使用；紫外线是让细菌死亡或变异，直接让紫外线照射在餐具表面，；高温使细菌死亡，适合耐高温的餐具；超声波使细菌裂解死亡，适用范围较广。
2 化学消毒液：化学药液消毒,要掌握好药液的浓度,才能起到作用.一般说来，用84消毒的较常见，用于餐具的消毒250ppm,用于蔬菜消毒的150ppm.用化学消毒液消毒后，最重要的是清除餐具表面的消毒液的残留,避免对人体造成另一种侵害。
工作原理
洗碗机 按照国家规定，洗碗机必须在清洗餐具的同时消毒灭菌，才是符合要求的洗碗机。
烘干机 采用高温的方式对餐具进行干燥和消毒。一般实际烘干温度应达到120度以上。
烘干机的分类和工作原理：
高温远红外烘干机：采用高温干燥的原理，对餐具进行干燥消毒，属于干热灭菌的方式。
高温蒸汽烘干机：采用高温高压蒸汽，对餐具进行高温烘干消毒，属于湿热灭菌的方式。
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