海参可倾式电加热夹层锅操作须知：

1、将锅刷洗干净，投入物料，应先注入导热油，接通电源，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭电源。可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。可电加热、蒸汽加热、燃气加热等方式。可倾式、立式夹层锅，导热油夹层锅。

2、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。

3、为保证导热油的清洁，应每隔3个月更换一次。

4、为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次。

5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。

海参可倾式电加热夹层锅参数：