每一种油脂产品都有“烟点”，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对维生素有破坏，油烟本身就是一种严重的空气污染。
浙江油烟净化设备防爆型油烟气体检测仪
浙江油烟净化设备防爆型油烟气体检测仪
大屏幕液晶显示屏，可实时显示检测的气体名称、气体单位、现场浓度值等信息；工作指示灯（绿）、报警指示灯（红）、故障指示灯（黄）、监测状态，一目了然；国外*气体传感器，反应灵敏，测量精准；32位纳米级微处理器+24位超高ADC采集芯片，反应速度更快，检测数值更稳定；全量程温湿度补偿及智能运算，确保监测数据准确无误；一体式声光报警器，简洁大方；当现场监测气体浓度值达到预设报警点时，会自动发出85dB以上声光报警、提醒人员安全撤离；还可选配开关量信号，与风机、切断阀、喷淋系统等设备进行联动，自动处置险情；
