月饼检测

月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节和吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的*习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼；非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。

月饼检测标准：GB/T 19855-2015，适用于使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料,经加工面成，在中秋节食用为主的传统节日食品的生产、检验和销售。

检测项目有哪些？

感官、馅料含量、干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖等。

参考标准是什么？

GB/T 23780-2009、糕点质量检验方法GB/T 23780-2009、食品中水分的测定GB 5009.3-2016、糕点质量检验方法GB/T 23780-2009、食品中蛋白质的测定GB/T 5009.5-2010、糕点质量检验方法GB/T 23780-2009 4.5.4、食品中脂肪的测定GB/T 5009.6-2003、糕点质量检验方法GB/T 23780-2009 4.5.2等。

检测流程是什么？

1、寄样(或上门取样)。

2、免费初检(不收取任何费用)。

3、根据实验复杂程度进行报价。

4、双方确定，签订保密协议，开始实验。

5、完成实验。

6、邮寄检测报告，提供后期服务。

更多月饼检测说明：