杀菌锅介绍 卤肉高温杀菌釜

杀菌锅介绍 卤肉高温杀菌锅杀菌方式现在有很多，食品行业里面常用的还是高温杀菌，高温杀菌有蒸汽式杀菌、喷淋式杀菌、水浴式杀菌等多种杀菌方式，有客户会问为什么都是杀菌锅，价格却不一样呢，那是因为蒸汽式杀菌用的是单锅，也就是单层结构的，而水浴式杀菌用的是双层结构，方便提前预热，而且杀菌完热水可以进行回收。卤肉高温杀菌锅选择哪种杀菌方式要看客户做的是哪种产品，要根据产品的具体要求来选择一种合适的。 

杀菌锅介绍 卤肉高温杀菌锅设备特点：
1、热水储存在上罐，产品升温阶段非常迅速。
2、*被水浸没，温度能渗透到产品中。
3、整个过程中避免了产品与空气接触，双层水浴式杀菌锅釜内不存在空气冷团，优化的循环水系统，保证釜内热分布均匀。
  4、通过控制热气的进出来控制反压力，避免了压力峰值，大大降低了包装材料的破坏。
5、平滑温和但快速的冷却，卤肉高温杀菌锅避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产品。
6、全自动杀菌锅升温时，热量以较快的速度渗透到产品，确保达到所需要的杀菌效果。
7、产品全部被水浸没产生浮力，大大减轻了产品包装的摩擦与碰撞。
8、全自动杀菌锅确保有较理想的传热效果，高温短时间的灭菌能提高效率，处理更多的产品。全自动杀菌锅设备喷嘴从不同角度喷射，创造杀菌釜内流动的高热气流，从而使锅内温度均匀分布。
9、采用预先设置杀菌效果(F值)来控制整个系菌过程，使杀菌效果变得直观、肉食杀菌锅可控，且保证了每杀菌批次的杀菌效果一致，不再受升温速度和产品体积影响。双层水浴式杀菌锅实现食品“商业无菌”的标准化生产，对于罐藏食品加工企业有着重要的实际意义。