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快餐食品快速冷却机

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产品型号50KG

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所在地东莞市

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更新时间：2018-11-13 14:59:23浏览次数：434次

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广东讴科冷链科技有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：12条

所在地区：广东东莞市

联系人：梁运松（业务经理）

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产品简介

一．真空快速冷却机产品说明：
概述/Product Overview
真空快速冷却机主要应用于炒制,蒸煮后食品，在短时间内快速降温，以保证产品的口感及色泽。
真空冷却是将蒸煮后的高温熟食品，放入冷却箱内，关门密封，用真空泵对室内抽真空，随着冷却箱内的压力不断下降，食物组织内外水的沸点也随之降低，当室内真空度达到食品温度对应的水蒸汽的饱和压力时,食品表面的水分开始不断吸收食品本身热量汽发,，进一步降

详细介绍

冷却温度均匀口感统一避免细菌繁殖产品冷却温度取决于真空快速冷却机箱内真空度，而真空冷却箱内真空度（压力值）处处相等，所以产品温度内外均匀，保证产品口感统一，并且避免细菌繁殖。一机多用随意调节温度真空快速冷却机箱内的真空度（压力值）决定冷却的温度。由此，可根据不同产品和不同的状态快速调节所需的冷却温度。真空冷却环境无细菌污染产品的冷却过程始终处在密封真空的状态下，出成品清洁卫生，没有细菌污染。

产品从100℃冷却到常温仅需10~15分钟，冷却到0℃以下需25~28分钟左右。真空快速冷却机对比传统冷却方式来说，可以说是一个技术上的革新。于此，真空快速冷却机的出现大大加快了工厂的生产流程，使产品产量从此上了一个新的台阶。因冷却时间短而带来的各种好处

1、避免产品在高温中产生各种生物化学反应而带来的产品变质问题

2、避免了产品在30℃~60℃的细菌繁殖期，为产品*保鲜从根本上保障了其保存条件，延长了产品的保质期;

3、因没有细菌繁殖，所以无需添加防腐剂，从而使产品成为真正的“绿色食品”；

4、产品的物理性质在短暂的冷却过程中不会发生任何改变，保证了消费者食用产品时的口感。