资料下载 水产行业标准SC/T 3702-2014鱼糜凝胶强度测定 阅读:95 发布时间:2017-8-29 提 供 商 上海腾拔仪器科技有限公司 资料大小 5.4MB 资料图片 查看 下载次数 61次 资料类型 PDF 文件 浏览次数 95次 免费下载 点击下载 在规定条件下,使鱼糜受热凝固(制成鱼糕)后的凝胶形成能力,也称为弹性,可用弹性仪或质构仪检测,凝胶强度值为破断力与破断距离的乘积以克.厘米表示。