多吃种子类食物以及该如何储存此类食物的种子
对于以素食来减缓衰老的人来说，多选择些种子类的食物应该更好些。
改革开放那会儿，中国的普通老百姓大部分时间都处于能吃饱就行的境地，一年四季都是地里长什么就吃什么，鱼和肉只能按国家配给的量来吃。那时的孩子跟现在的素食者实在没什么差别，很多时候都是吃素，没有太多的荤菜可吃。可是大多也长得结结实实，很少有什么营养不良、瘦弱不堪的，他们在智力上也丝毫不比现在的孩子差多少。
但在物质生活极大丰富的今天，牛奶、鸡蛋、肉类、鱼类等各种富含营养的食品走入了寻常百姓家，成为了人们的家常便饭。当然，现在越来越多注重生活品质的人，已发现大鱼大肉并不能真正给自己带来一个健康的体魄，而且过量摄入这些高营养食物，还会导致很多可怕的疾病出现。
人们选择素食本身没错，但素食的食谱选择不当，就可能对身体健康产生不利的影响。人作为生命体，需要摄入各种各样的营养物质。看看大自然，物种何其丰富，单纯吃大白菜、小青菜等绿叶蔬菜，显然营养是不够的。
对那些用素食来延缓衰老进程的人来说，多选择种子类的食物效果会更好，因为，任何一粒种子都蕴含着一个完整的生命。同样体积的种子与蔬菜相比，种子的营养价值要远远高于蔬菜。
种子类的食物就是我们俗话中说到的“五谷杂粮"、坚果之类的。种子类的食物在生活中随处可见，如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、豆类；还有埋进地里就能发芽的薯类，如红薯、山药、土豆、白萝卜、胡萝卜等。
蔬菜要制作得可口，一般都需用大量的油。现在超市里各种食用油琳琅满目，相对老百姓的收入来说，也算便宜，所以吃油不算什么难事。过去就不同了，家里油少得可怜，蔬菜就是放水煮煮，根本谈不上可口。相反，谷类、薯类这些食物，很少用油，随便煮煮就能香飘满屋，引人食欲。最重要的是，相对于蔬菜来说，它们更容易饱腹。几千年来，我们的祖先就是以种子类食物作为主要口粮的，蔬菜只是作为辅助。
种子活力主要决定于遗传性以及种子发育成熟程度与贮藏期间的环境因子。好的种子才能种出优质的食物。既然种子类食物的益处有这么多，那么对于这类食物的种子该如何更好的去储存？种子标准样品库的问世，在种子储存上提供了理想的人工环境，使种质在十几年甚至数十年之后仍具有原有的遗传特性和很高的发芽力，对于品种改良，培育高产、优质、抗逆性强的新品种，并为生物学的理论研究提供丰富的种质和研究材料具有重要意义。
