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济南果品研究院与国外物流企业合作助力我国农产品冷链发展

2013-09-29 11:11:09中国化工机械设备网阅读量：1482      我要评论

　　中国化工机械设备网整理：近几年来，我国经济的快速增长农产品迅速发展对冷藏配送有更高要求。然而我国冷链物流基础设施不足设备陈旧严重影响我国农产品冷链发展。日前济南果品研究院与法布劳格达成合作将会为我国农产品冷链发展提供支持。

　　近几年来，我国经济的快速增长农产品迅速发展对于冷藏配送有了更高要求。有数据显示全国每年仅运输途中腐烂变质的水果、蔬菜等食品价值约为700亿元，造成了巨大的经济浪费。为了大限度的减少农产品运输过程中的损耗，在农产品运输过程中引入冷链物流服务将是应对农产品远距离运输的好办法。

　　农产品冷链物流泛指水果、蔬菜、肉类等物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。它由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流需要综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各个要素，并协调好各要素间的关系，以确保易腐、生鲜食品在加工、运输和销售过程中保值增值。冷链所适用的食品范围包括蔬菜、肉类、水产品、奶制品和速冻食品等。

　　市场需求刺激了冷链产品的消耗，冷链行业进入了快速增长阶段，但由于我国冷链物流基础设施整体规模不足与发达国家差距较大，同时现有冷冻冷藏设施普遍陈旧老化，国有冷库中近一半已使用30年以上。此外，冷链物流设施区域分布不平衡，中部农牧业主产区和西部特色农业地区冷库严重短缺，承担全国70%以上生鲜农产品批发交易功能的大型农产品批发市场、区域性农产品配送中心等关键物流节点缺少冷冻冷藏设施。以上短板严重制约了我国农产品发展。

　　为满足我国日益增长的农产品冷链物流项目需求，2013年9月26日，中华全国供销合作总社济南果品研究院与法布劳格物流咨询有限公司签署农产品冷链物流项目合作协议。合作双方发挥各自专长，将开展冷链物流园区、配送中心项目规划设计以及单体冷冻库、冷藏库库房的专项咨询、冷链工艺、冷链流通方案、冷链设备投资选型以及冷链建筑等咨询服务。

　　目前我国农产品保鲜技术上普遍采取的是高温灭菌和添加食品防腐剂的方法。传统的高温灭菌方法破坏了分子结构，导致大量营养成分流失，而食品防腐剂则给国家食品安全带来了无穷的隐患。采用低温冷藏农产品方法能很好地解决农产品保鲜问题，从源头上保证国家食品安全。同时，采用农产品冷链物流，既拓展了农产品销售渠道、销售区域，又延长了农产品销售周期，能够保证农产品市场常年稳定供应，从而稳定产品价格。

　　济南果品研究院是国内专业从事果蔬采后工程技术研究开发的*级科研机构。中德两国政府共同投资8000万元在该院建成了具有*水平的中国果蔬储藏加工技术研究中心，主要设施包括现代化果蔬加工中试车间、果蔬中试气调库、果蔬质检系统。该院依靠雄厚的科研实力与*的设备仪器，运用生物、生化、基因等高新技术，广泛开展果蔬储藏、加工、检测等技术研究、应用推广和对外合作、进出口贸易。同时该院拥用*的冷藏技术与冷库、气调库设施。

　　法布劳格有限公司成立于1982 年，是德国早的物流软件开发商和物流规划设计企业之一，目前在范围内已经成功实施了1000多个项目，2003 年，法布劳格为一汽大众规划设计长春新工厂而进入中国，在北京设立了代表处，次年成立——法布劳格物流咨询（北京）有限公司，专业提供物流咨询服务、物流规划设计、信息系统解决方案以及完整供应链管理和操作，包括仓库存储、包装、运输方案解决等服务。

　　济南果品研究院与法布劳格的合作将会为我国农产品冷链产业的发展提供技术支持经验协助。

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