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北京果酒生产设备

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  • 公司名称北京舜甫科技有限公司
  • 品       牌
  • 型       号
  • 所  在  地北京市
  • 厂商性质其他
  • 更新时间2023/12/26 9:59:50
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舜甫科技(固安)有限公司是舜甫科技集团有限公司旗下子公司舜甫科技集团有限公司是中国食品发酵工业研究院食品机械事业部是国内的食药领域科研成果转化平台是以EPC总承包及智能装备制造为主导的,集工艺配方研发、工艺包设计、医药设计院、智能制造基地、工程交付、培训售后于一体的准集团化科技企业长期以来,我们满怀“精于工、利于国”的创业情怀,秉持着“专业、专注、诚信、奋进”的企业精神,持续加大对研发的投入,对新技术、新领域进行不断的跟踪和研究,先后将众多的理论研发成果进行工业转化落地。成功实现新技术工业化生产的有:胶原蛋白肽生产线、软骨素生产线、生物发酵和酶解项目、血液制品成套项目、各类动物和植物提取项目、中药化妆品项目、功能性果蔬饮料项目等。除了申请发明,还让许多拥有自主知识产权的产品在国内实现全新突破。从而帮助更多客户企业提高产品产量、降低成本、得到更完善的设备或工艺技术。本公司将通过体系创新争做行业标准制定者,进而产业升级,创造经济价值的同时勇担社会责任。沿此主题思想,舜甫人准确把握国家“一带一路”重大战略的意义,积极响应大健康·新中医·药食同源的倡导,将为更多客户企业研究和建设数字化工厂作为战略发展方向,以期在未来“国家智能制造2025”的战略市场上贡献更大力量。
一、北京果酒生产设备概述:果酒字面上看就是含有果物成分的酒类饮品,当然也有很多水果可以加工酿造调和,北京果酒生产设备根据生产工艺进行加工,使果酒发挥其营养健康的保健作用
北京果酒生产设备 产品信息
一、北京果酒生产设备概述:
果酒字面上看就是含有果物成分的酒类饮品,当然也有很多水果可以加工酿造调和,北京果酒生产设备根据生产工艺进行加工,使果酒发挥其营养健康的保健作用。
一般根据季节像一年四季都我国都生产很多种品种不一,营养不同的植物果实,例如春季可有草莓、杨梅,夏季有水蜜桃、樱桃、火龙果,秋季有石榴、苹果,冬季有橘子、枣类果实。
由于果酒不单纯是水果汁进行调配的饮品,因其生产工艺不同,如发酵至生物质转化,是果酒的营养成分更多,营养元素更利于吸收。
目前市场上销售的果酒类型较多,有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、狝猴桃酒、五味子酒等众多品种。
果酒用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。通过酵母的发酵加上现代工程的控制及有效合理的生产工艺及生产设备,可以生产出营养价值不同的美味的果酒。
二、北京果酒生产设备果酒的原料选择
原料品种是保证果酒产品质量的因素之一,它将直接影响果酒酿制后的感观特性。
目前市场上多以狝猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草梅等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。
三、北京果酒生产设备酿制工艺
(1)果酒酿造的工艺流程:
 鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品
(2)北京果酒生产设备加工设备工艺简述:
发酵前的处理: 选别、破碎、压榨、果汁的澄清,果汁的改良等。
破碎、除梗: 破碎要求每粒种子破裂,但不能将种子和果梗破碎,否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离,防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。
设备有有双辊压破机、鼓形刮板式破碎机、离心式破碎机、锤片式破碎机等。
 渣汁的分离: 自流汁、压榨汁。自流汁质量好,宜单独发酵制取优质酒。压榨分两次进行,次逐渐加压,尽可能压出果肉中的汁,质量稍差,应分别酿造,也可与自流汁合并。将残渣疏松,加水或不加,作第二次压榨,压榨汁杂味重,质量低,宜作蒸馏酒或其他用途。
设备一般为连续螺旋压榨机。
 果汁的澄清: 一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果,给酒带来杂味,而且,用澄清汁制取的果酒胶体稳定性高,对氧的作用不敏感,酒色淡,铁含量低,芳香稳定,酒质爽口。
 二氧化硫处理: 二氧化硫在果酒中的作用有杀菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和单宁物质溶出、还原作用、使酒的风味变好等。
如需了解更多北京中药生产设备相关信息及配套设备、EPC建厂整包及生产线建设相关内容,欢迎关注北京舜甫科技有限公司网站或电话咨询,我司将安排工程师为您提供专业解决方案和服务。(可根据客户需要,进行非标设计)
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