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专业化烘烤模式运行机制研究
随着我国社会经济的发展,烟叶生产面临着越来越多的矛盾和挑战。烟叶烘烤是烟叶生产的重要环节。但是我国烘烤设备的研究与应用却相对落后, 不能满足烤烟生产发展的需要。专业化烘烤具有提高烘烤效果、降低烘烤成本、降低烟农的劳动强度、增加烟农收入等多方面优势,解决了烘烤中的很多问题,因此,实行专业化烘烤对于提高烟叶烘烤水平、促进烟叶生产持续健康发展具有重要作用。
随着我国经济体制的市场化改革,烟草行业的运行机制也在不断的变化着,烟叶作为卷烟工业的主要原料,在烟草生产加工中起着至关重要的作用。[1]当前我国以“小农生产、分散种植、粗放经营、人畜作业"为主要特征的传统烟叶生产方式已经不能适应当前烟叶生产的需要。现代烟草农业的发展势在必行,现代烟草农业的主要特点是“一基四化",即打牢烟田设施建设基础,努力实现规模化种植、集约化经营、专业化服务和信息化管理。[2]烟叶烘烤是烟叶生产中技术要求高、劳动强度大、程序最复杂、烟农掌握薄弱的环节,全国对烘烤专业化的系统探索研究却很少[3]。当前烘烤设施落后、烘烤科技措施落实不到位,致使烟农劳动强度大,一直是烘烤工作中亟待解决的主要问题。因此生产上迫切需要烘烤效果好、烘烤成本低、烟农劳动强度小且收入大、规模相对较大、能够大限度反映烟叶品质效益、减少用工的生产模式。
专业化烘烤是指将烟叶生产者和烟叶烘烤者相对分离,烟叶生产者主要从事烤前环节的育苗、移栽、大田管理和采收工作,烟叶烘烤者专门从事烟叶烘烤工作。 [4]专业化烘烤能够减少烟农生产环节,降低烘烤设施资金投入,提高烟叶烘烤质量,是实现传统烟叶生产向现代烟草农业转变的必然趋势。目前,专业化烘烤模式的探索研究已经成为烟叶烘烤工作的重点内容之一,对促进烟叶生产规模化种植、专业化分工具有重要作用。因此实行专业化烘烤代表了我国烟叶烘烤发展的新方向。
1、专业化烘烤模式的决策机制
1、1密集型烤房是专业化烘烤的设备保证
随着烤烟生产形势的转变,规模种植已成为烤烟发展的主要模式,只有发展种烟大户和烟叶农场,形成产业优势,才能实现种烟的规模效益,提升烟叶生产的整体水平,确保烤烟生产健康稳定发展。新的生产模式要求有与之相适应的烘烤配套设备。为适应规模化生产的发展,进一步降低生产成本和劳动强度,提高烘烤质量,密集烤房应运而生,在推广应用过程中, 其显示出普通烤房比拟的三大技术优势。[5]一是烤房容量大, 节省烘烤用著, 烘烤效率大大提高。密集烤房体积小, 但装烟密度加大, 同体积的容量是普通烤房的2- 4 倍, 一座密集烤房一般可承担烟叶面积1.0- 3.3 hm2。密集烤房由于使用烟夹及烘烤自控技术, 在绑烟、解烟、装烟、加温、出烟等方面节省了大量劳动力, 降低了烟叶烘烤成本, 提高了烘烤效益; 二是密集烤房有效提高了烟叶烘烤质量。密集烤房烤后烟叶总体反映为颜色更鲜亮、色度更均匀, 不容易出现挂灰烟、花片烟, 化学成分更趋合理, 香气质和香气量之间较为平衡, 烟气浓度较好, 具有较好的配方可用性, 能够在卷烟配方中提供基础香气和基础烟气; 三是有利于提高集约化程度, 实现专业化烘烤。密集烤房的推广应用, 避免了分散种植、分散烘烤的技术差异, 可以相对集中具有一定理论知识和实践经验的专业烘烤技术人员, 提高了烘烤技术人员的文化技术素质, 形成烘烤专业户, 实现由烟草公司提供技术服务, 由烘烤专业户烘烤, 尽快使我国烟叶烘烤走向集约化、专业化, 并为我国烟叶生产技术服务社会化探索了新路。
密集型烤房保温性能好,烘烤质量高,费用开支低,而且操作简便,可以大大降低烟农的劳动强度。同时密集烤房的推广应用必将加快我国烟叶生产由数量规模型向质量效益型转变, 由粗放管理向集约管理转变, 实现我国烟叶生产的跨越式发展, 有利于提高我国烟叶国际竞争力, 加快我国烟叶生产走集约化、专业化、优质化之路, 提高我国烟叶的经济效益。各烟叶产区立足实际,因势利导,加强了密集型烤房建设,为实现专业化烘烤提供了设备保证。
1、2烟叶专用烘烤技术是专业化烘烤的技术保证
以300竿普通烤房与密集烤房为例,主要从烤出质量、烘烤成本等方面做了比较。可以看出采用专业化烘烤技术的密集烤房比普通烤房无论在烘烤质量上还是烘烤成本上都有着明显的优势。[6]
1、2、1 有利于烟叶水分的排出
保证烘烤质量该烤房采用强制通风密集烘烤方式,装烟密度是普通烤房的20倍,亦即烤房内单位容积相对水分是普通烤房的20倍。正常水分烟叶、水分过大烟叶和阴雨天烤烟时,配备的强制通风设施完够满足烟叶烘烤的大排湿需求;而烤上部烟及干旱烟叶时,因装烟密度大,烤房内空气湿
烘烤成本降低利用型煤烤烟,大大降低了烘烤成本,4座密集烤房,全年共烤烟叶26炉,烤出干烟22 600 kg,平均每炉869 k异,耗煤22 550 kg(蜂窝煤45 10 块),平均每千克干烟耗煤1.0 kg(蜂窝煤2.0块),比普通烤房节煤1.5kg,节煤率60%;千克干烟用电0.44度。电费0.35元,加煤耗0.60元/kg干烟(每块煤按0.3元计算),千克干烟费用为0.95元,比普通烤房节约费用0.55元,节约36.7%。年节约煤炭投入3 107.50元/座
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