饲料脂肪测定仪CY-SXT-04索氏提取器

饲料脂肪测定仪CY-SXT-04索氏提取器THE PRODUCT DESCRIPIOM  ►∣产品说明：

川一仪器系列脂肪测定仪 (又叫索氏提取、粗脂肪测定仪)主要由加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速提取目的。

应用范围：可用于提取粮食、饲料、油料、土壤等各种样品

                                                                                    饲料脂肪测定仪CY-SXT-04索氏提取器THE MAIN CHARACTERISTICS  ►∣主要特征：

1、加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成；

2、脂肪测定仪操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度；

3、试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速提取目的；

4、可自动回收溶剂，大大方便了用户的使用，并节约了很多时间；

5、抽提时间可调，到时报警。

TECHNICAL PAPAMETERS  ►∣技术参数：

*节 脂类的概述

一、食品中的脂类物质和脂肪含量：

脂类为俗称。检测标准中常以“总脂”或“正乙烷或乙mi可提取物”等术语来体现。

脂类分为真脂和类脂。真脂：包括脂肪/油脂；类脂：包括脂肪酸、磷脂、糖脂、甾醇等。多数动、植物食品都含天然脂肪或类脂化合物。

食品中脂肪存在形式：食品中脂肪有游离态存在形式的，如动物性脂肪及植物性油脂；也有结合态的，如天然存在的磷脂、糖脂、脂蛋白及某些加工品（如焙烤食品及麦乳精等）中的脂肪，与蛋白质或碳水化合物形成结合态。对大多数食品来说，游离态脂肪是主要的，结合态脂肪含量较少。

植物性或动物性油脂中脂肪含量高，水果蔬菜脂肪含量很低。几种食物100 g中脂肪含量(g)如下：

猪肉(肥)     90.3                      核桃        66.6

花生仁      39.2                      青菜         0.2                      

柠檬        0.9                       苹果         0.2

牛乳        3  以上                  香蕉         0.8

全脂炼乳    8  以上                  全脂乳粉  25～30

以上这些脂类含量一般是指用乙mi提取的脂类总量。

二、脂类物质的测定意义

脂肪是食品中重要的营养成分之一，为人体提供必需脂肪酸；是*良好溶剂；脂蛋白参与人体代谢；脂肪是一种富含热能营养素，每克脂肪在体内可提供 37.62 kJ (9 kcal) 热能，是食物中能量的营养素；在食品加工生产过程中，原料，半成品，成品的脂类含量对产品风味、组织结构、品质、外观、口感等都有直接影响，所以脂肪含量是一项重要控制指标。

（脂类的测定,概述，测定意义（粗脂肪测定，索氏提取器）

三、脂类的测定

脂类的测定项目很多，我们只介绍脂类总量的测定。不同来源的食品所含的脂肪在结构上有许多差异，所以没有一种通用的提取剂。脂类的共同特点是在水中的溶解度非常小，能溶于脂肪溶剂中，再根据相似相溶的规律具体选择。

1. 乙mi：有一定极性，但不如乙醇、甲醇、水等，溶解脂肪的能力强，应用多。GB中关于脂肪含量的测定都采用它作提取剂。乙mi沸点低（34.6℃），易燃。乙mi可饱和2%的水，含水乙mi在萃取脂肪的同时，会抽提出糖分等非脂成分。所以必须用无水乙mi作提取剂，被测样品也要事先烘干（原因要清楚）。

2. 石油mi：石油mi的沸点比乙mi高，不太易燃，溶解脂肪能力比乙mi弱，吸收水分比乙mi少，允许样品含微量的水分。有时也采取乙mi+石油mi共用。但乙mi、石油mi都只能提取样品中游离态的脂肪。

3. 甲醇：一种有效的溶剂，对脂蛋白、磷脂提取效率较高。特别适用于水产品、家禽、蛋制品中脂肪的提取。

样品预处理：

（1）固体样品要粉碎，颗粒大小要合适，注意粉碎过程中的温度，防止脂肪氧化。

（2）样品要干燥，但干燥过程中要注意温度的控制，如果温度低——酶活力高，脂肪易降解，而温度高——脂肪易氧化成结合态。较理想的方法是冷冻干燥法。

（3）酸水解：对于乙mi不能渗入内部的或含结合态脂肪采用该法。

（脂类的测定,概述，测定意义（粗脂肪测定，索氏提取器）